V závěru dubna nám Petr (Donát) přichystal první letošní Dračí studnu (Long jing xi hu/Lung ťing si chu). Podával ji v malém sále Taiji Akademie na bambusových podložkách, což ve mě evokovalo nádhernou atmosféru ochutnávky čajů v Číně. Alespoň podle mých představ, protože v Číně jsem zatím nikdy nebyla :-) . Kromě ochutnávky bylo posezení, jak jinak, plné povídání o čajích.
V průběhu večera jsme sami zakusili jedinečné vlastnosti tohoto zeleného čaje, o kterých se hovoří jako o čtyřech zázracích. Za první zázrak je považována jeho jemná, lehce nasládlá a osvěžující chuť. Druhým je jeho typická žlutozelená barva. Okouzlující je také jeho specifická, lahodná vůně. A konečně posledním, čtvrtým zázrakem je krásný tvar plochých lístků.
Výroba Dračí studny začala před zhruba 1200 lety v provincii Zhejiang (Če-ťiang) v oblasti Západního jezera (Xi Hu/Si Chu). Do charakteristického tvaru plochých lístků ho zpracovávají šikovné ruce rolníků a proces oxidace, ke kterému by jinak na vzduchu docházelo, je zastavován opalováním na pánvi. Nejznámější čaj pochází z čajových keřů rostoucích na úpatí Lví hory, na které se v minulosti uchytili první keře.
Původ zeleného čaje Dračí studna je opředený mnoha legendami a pověstmi. Jedna legenda vypráví, že oním drakem byl kámen připomínající draka. Tento kámen byl nalezen při kopání studny v blízkosti místa, kde rostly čajové keře.
Jiná legenda využívá lidskou fantazii – při prudkých lijácích se prý v této studni objevovali obrazce, které připomínaly draka. Poslední legenda je pohádková. Ve studni sídlil skutečný, hodný drak. V době sucha pomohl vesničanům a přivolal déšť. Ti mu jako výraz vděku za to, že začalo pršet, začali ke studni nosit obětiny.
Je na vás, jakou legendu si s Dračí studnou spojíte, až budete zase příště popíjet tento lahodný zelený čaj. Každopádně vám přeji dobrou chuť!